Grill, Food, BBQ Archive

Bacon Salt selber herstellen

Da treffe ich die @Monah und während des Gesprächs kommen wir auf das Essen zu sprechen. Sie sagt „Du Sigi, ich habe Veganes Bacon Salz zuhause.“ WTF?!?! Denke ich. Nicht wegen des Salzes, denn das kenne ich ja und habe ich selber schon gemacht. Aber Vegan mit Bacon Geschmack, was da wohl alles drin ist! Das kann ja nicht gesund sein. 😃 Also hier die Anleitung …

Kleiner Bacon Torpedo

Der Bacon Torpedo ist was für Männer – Hackfleisch, Speck und BBQ Sauce! Ich habe mal eine kleine Version vom Original gemacht. Dafür braucht ihr 250gr Rinderhackfleich, eine Packung Bratspeck, ein Ei und etwas Gewürz. Das Hackfleich und das Ei mit den Gewürzen vermischen. Ihr könnt nur Salz und Pfeffer verwenden oder was euch am besten schmeckt. Den Speck Gitterförmig auslegen  Das Hackfleich drauf verteilen Verschnitten Speck und BBQ …

Gourmeat.ch die online „Metzgerei“

Aus meiner Sicht kommt gutes Fleisch vom Metzger oder Bauernhof, selten vom Grossverteiler. Schon gar nicht vom Onlinehandel… bis jetzt! Ich hatte aber schon länger einen Gutschein vom Gourmeat.ch zu Hause. Denn musste ich endlich mal einlösen. Flux auf www.qourmeat.ch gesurft. Sie haben einen saubern Webauftritt, Wöchentliche Aktionen und sogar Steakabos (was für eine geile Idee!) Ich habe mir 4 Dry Aged Beef und ein Iberico …

Die besten Crêpe in der Schweiz

Gibt es in Aarau. Zumindest vermute ich dies, denn so viel Crêperien kenne ich nun auch wieder nicht. Die La Crêperie ist mitten in Aarau in der Fussgängerzone in der es nur so von anderen Beizli wimmelt. Das Bistro ist klein und heimelig, gekocht wird direkt an der Bar.   Das Angebot der Crêpes geht von „Komplettes Abendessen“ bis „nur schnell Dessert“ Crêpes. Ihr könnt auswählen …

Perfekte Schweins-Spareribs

Ich gehe mal davon aus das viel die Spareribs so machen wie ich das auch immer gemacht habe. Grill an, Spareribs drauf und wenn es schön braun ist, alles essen. Kann man so machen, aber wie man richtig Spareribs macht zeige ich euch hier. Eins müsst ihr wissen, gute Spareribs brauchen Zeit.   Zutaten für 4 Personen: Fleisch: 4 Stück Schweins-Spareribs à ca 400 g …

Spiegelei mit Speck im Glas

Spiegeleier mit Speck im Glas, als Idee für den nächsten Brunch Zutaten: Speckwürfel, Speckstreifen Halbrahm Eier Gewürze Füllt den Speck und einen Esslöffel Rahm in das Glas. Am Schluss das Ei obendrauf. Alles bei 100 Grad für 10 – 15 Minuten in den Steamer (Dampfgarer) am Schluss noch ein bisschen Muskat, Salz und Pfeffer drauf. Fertig.

Heissi Maroni sälber gmacht

Bäume die ihre Blätter verlieren, Sturmböen und nasses, graues Wetter gehören zum Herbst wie auch die Maroni. Ein Freund hat mir erzählt das öfter Mal selber Maroni zu Haus macht. Tja wenn ich so eine Lochpfanne und ein offenes Feuer hätte würde ich, dass auch machen. Nee im Steamer!! Hier folgt Sigiman’s Hausfrauentipp 😉 Maroni kauft man sich in Migros, Aldi oder Coop. Man kann …

Sommerzeit ist Grillzeit

Sommerzeit ist BBQ Zeit! Hat sich wohl auch Brack.ch gedacht und Blogger und Journalisten zu einem Grill Wettbewerb eingeladen. Dani Rei (@reidan) hat sich den schönsten Tag ausgesucht und das Wetter optimal bestellt für eine heisse Grill Schlacht. Wie es bei Brack so üblich ist, sind ihre Events unüblich. Dann das erste was wir vorfanden waren Weber Grills in Original Verpackung. Schon beginnt die erste …