Grill, Food, BBQ Archive

Glacé in Blätterteig vom Grill

WTF? Ja etwa so habe ich reagiert als mein Grillfreund Beni mir sagte das er mal Glacé vom Grill machen wolle. Irgendwie konnte ich mir es gar nicht so richtig vorstellen wie das gehen und schmecken soll. Aber wenn man dann die Hitze vom Blätterteig, die Kühle der Glacé gleichzeit im Mund hat.. wow..! Glacé in Blätterteig vom Grill Was ihr braucht: Glacé Blätterteig Zwei wichtige …

Zusammenbau des KEG 5000 von Broil King

Eigentlich wäre jetzt hier ein Video gekommen das euch zeigt wie super einfach es ist einen Keg 5000 von Broil King zusammen zu bauen. Leider ist beim hin und her kopieren einiges verloren gegangen. Aber hei, absolut kein Problem. Der Keg 5000 ist so einfach zusammen zu bauen, dazu muss man nicht mal ein Heimwerkerking sein. Was ihr dazu braucht ist nur ein Kreuzschraubenzieher und …

Schnelle Vorspeise, Brät auf Toastbrot

Ein beliebte und schnelle Vorspeise dich gerne mal mache wenn es pressiert oder ich grad keine Idee habe. Also exakt etwas für Männer die nicht nur immer Wurst und Steak grillen wollen! Brät auf Toastbrot Was man dazu braucht: Ein paar Toastbrote Kalbsbrät, bzw ich nehme Fleischkäse Knoblauchzehen Paprikapulver Zuerst mischt ihr die gepressten Knoblauchzehen mit dem Brät und würzt es mit dem Paprikapulver nach. …

Süsskartoffel Pommes

Süsskartoffeln sollen ja der letzte Schrei sein, kürzlich hatte ich welche in Deutschland im fetten Bullen, ein Burger Lokal, und in Willisau am #grillisau Event von Brack. Wie man aber richtige Süsskartoffeln Pommes macht die aussen Knusprig und innen Cremig sind zeige ich euch jetzt! Wie man Süsskartoffel Pommes macht Eigentlich ist es ganz einfach, es braucht einfach ein bisschen Zeit. Die Süsskartoffeln werden gewaschen …

Cobb easy to go Tischgrill

Kurz vor meinen ersten Ferien in einem Wohnmobil kam mir in den Sinn das ich eigentlich gar keinen kleinen handlichen Grill habe denn ich mit nehmen könnte. Statt lange durchs Internet zu stöbern habe ich mal ganz frech den Produktmanager von Brack.ch angerufen und mit ihm diskutiert welchen Grill ich denn bräuchte. Cobb easy to go Tischgrill Was meine Anforderungen waren: er sollte mit Kohle/Holz sein …

Pulled Pork aus dem Ofen

Pulled Pork gehört zur Königsdisziplin des Smokerns und zählt zur „Dreifaltigkeit“ neben Spareribs und Beef Brisket. Klassisch wird es draussen im Garten auf einem Smoker gemacht. Es gibt aber manchmal die Situation in unseren Längengraden da wird das Smokern schwierig, wegen Kälte, Regen oder Schnee. Manchmal aber auch nur weil man einen kleinen Balkon hat und das Smokern in einem Block sowieso nicht erlaubt ist. …

Die besten Burger-Brötchen

Die wohl besten, luftigsten Burger-Brötchen gibt es nach einem Rezept von Jörn Fischer. Die Buns sind leicht, schmecken irre gut und unterstreichen jeden Burger und Pulled Pork. Aber Vorsicht, habt ihr die Buns einmal gemacht, werdet ihr nie mehr einen Burger mit gekauften Brötchen machen wollen. Die besten Burger-Brötchen der Welt Zutaten für 6 Burger-Brötchen: 180g Vollmilch mit mindestens 3,5% Fett 40g Butter 330g Mehl Type …

Trocken BBQ Rub „Magic Dust“

Um ein gutes Stück Fleisch zu marinieren braucht es auch einen guten Rub. Einer der bekanntesten ist wohl der Magic Dust Rub. Trocken Rub „Magic Dust“ für Pulled Pork und Spareribs Ich verwende den leicht süsslich schmeckenden Rub für allerlei was bei mir auf den Grill, den Smoker oder auch mal in den Ofen kommt. Dabei schmeckt der Magic Dust zuerst leicht süss und geht …

Bacon Salt selber herstellen

Da treffe ich die @Monah und während des Gesprächs kommen wir auf das Essen zu sprechen. Sie sagt „Du Sigi, ich habe Veganes Bacon Salz zuhause.“ WTF?!?! Denke ich. Nicht wegen des Salzes, denn das kenne ich ja und habe ich selber schon gemacht. Aber Vegan mit Bacon Geschmack, was da wohl alles drin ist! Das kann ja nicht gesund sein. 😃 Also hier die Anleitung …