Grill, Food, BBQ Archive
Bei Spareribs probiere ich immer mal wieder aus, ein bisschen länger, bisschen mehr Rauch, eine andere Glasur oder verschieden Rubs. Aber die, die waren einfach perfekt! Wie man einfach perfekte Spareribs 3-2-1 macht Es braucht nicht viel um perfekte Spareribs zu machen, ausser von einer Zutat: ZEIT. Perfekte Ribs sind 6 Stunden auf dem Grill. Wer sie schneller machen will hat hier eine schneller Version …
Besoffenes Huhn, Poulet mit einer Bierdose im Arsch, Beer Can Chicken, Namen gibt es viele für die Zubereitungsart eines Poulet auf der Bierdose. Es gibt verschiedene Variationen auf den verschiedensten Grills. Ich habe mein Chicken die letzten paar mal auf meinem Cobb Premier Easy to Go gemacht. Denn ich hier ja auch schon vorgestellt habe und ihn einen super Grill für Unterwegs finde. Beer Can …
WTF? Ja etwa so habe ich reagiert als mein Grillfreund Beni mir sagte das er mal Glacé vom Grill machen wolle. Irgendwie konnte ich mir es gar nicht so richtig vorstellen wie das gehen und schmecken soll. Aber wenn man dann die Hitze vom Blätterteig, die Kühle der Glacé gleichzeit im Mund hat.. wow..! Glacé in Blätterteig vom Grill Was ihr braucht: Glacé Blätterteig Zwei wichtige …
Eigentlich wäre jetzt hier ein Video gekommen das euch zeigt wie super einfach es ist einen Keg 5000 von Broil King zusammen zu bauen. Leider ist beim hin und her kopieren einiges verloren gegangen. Aber hei, absolut kein Problem. Der Keg 5000 ist so einfach zusammen zu bauen, dazu muss man nicht mal ein Heimwerkerking sein. Was ihr dazu braucht ist nur ein Kreuzschraubenzieher und …
Ein beliebte und schnelle Vorspeise dich gerne mal mache wenn es pressiert oder ich grad keine Idee habe. Also exakt etwas für Männer die nicht nur immer Wurst und Steak grillen wollen! Brät auf Toastbrot Was man dazu braucht: Ein paar Toastbrote Kalbsbrät, bzw ich nehme Fleischkäse Knoblauchzehen Paprikapulver Zuerst mischt ihr die gepressten Knoblauchzehen mit dem Brät und würzt es mit dem Paprikapulver nach. …
Süsskartoffeln sollen ja der letzte Schrei sein, kürzlich hatte ich welche in Deutschland im fetten Bullen, ein Burger Lokal, und in Willisau am #grillisau Event von Brack. Wie man aber richtige Süsskartoffeln Pommes macht die aussen Knusprig und innen Cremig sind zeige ich euch jetzt! Wie man Süsskartoffel Pommes macht Eigentlich ist es ganz einfach, es braucht einfach ein bisschen Zeit. Die Süsskartoffeln werden gewaschen …
Kurz vor meinen ersten Ferien in einem Wohnmobil kam mir in den Sinn das ich eigentlich gar keinen kleinen handlichen Grill habe denn ich mit nehmen könnte. Statt lange durchs Internet zu stöbern habe ich mal ganz frech den Produktmanager von Brack.ch angerufen und mit ihm diskutiert welchen Grill ich denn bräuchte. Cobb easy to go Tischgrill Was meine Anforderungen waren: er sollte mit Kohle/Holz sein …
Pulled Pork gehört zur Königsdisziplin des Smokerns und zählt zur „Dreifaltigkeit“ neben Spareribs und Beef Brisket. Klassisch wird es draussen im Garten auf einem Smoker gemacht. Es gibt aber manchmal die Situation in unseren Längengraden da wird das Smokern schwierig, wegen Kälte, Regen oder Schnee. Manchmal aber auch nur weil man einen kleinen Balkon hat und das Smokern in einem Block sowieso nicht erlaubt ist. …
Die wohl besten, luftigsten Burger-Brötchen gibt es nach einem Rezept von Jörn Fischer. Die Buns sind leicht, schmecken irre gut und unterstreichen jeden Burger und Pulled Pork. Aber Vorsicht, habt ihr die Buns einmal gemacht, werdet ihr nie mehr einen Burger mit gekauften Brötchen machen wollen. Die besten Burger-Brötchen der Welt Zutaten für 6 Burger-Brötchen: 180g Vollmilch mit mindestens 3,5% Fett 40g Butter 330g Mehl Type …
Um ein gutes Stück Fleisch zu marinieren braucht es auch einen guten Rub. Einer der bekanntesten ist wohl der Magic Dust Rub. Trocken Rub „Magic Dust“ für Pulled Pork und Spareribs Ich verwende den leicht süsslich schmeckenden Rub für allerlei was bei mir auf den Grill, den Smoker oder auch mal in den Ofen kommt. Dabei schmeckt der Magic Dust zuerst leicht süss und geht …
